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Pizza maison rapide au levain sec
1 h 35 minServes 2Nutri-Score C€€
C
1 h 35 min
1 h 35 minPizza maison rapide au levain sec
recipe by
Cerf Dellier | Pâtisserie
@cerfdellier
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what you need
Ingredients
farine de blé T55Pantry250 g
selSpices4 g
huile d'olivePantry30 ml
eau tiède (tiède)Beverages140 ml
levain secPantry10 g
poivron (émincé)Produce1 piece
poulet (cuit, émincé)Meat150 g
mozzarella râpée (râpée)Dairy125 g
gruyère râpé (râpé)Dairy60 g
crèmeDairy50 ml
per serving
Nutrition
813kcal
- Carbs
- 103 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Oven
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients de la pâte
- Dans la cuve du batteur, mélanger la farine avec le sel.
- Ajouter le levain sec, l'eau tiède pour l'activer et l'huile d'olive.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Pétrir en petite vitesse.
- Poursuivre en vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache et claque.
- Step 3
Former une boule et laisser pousser
- Sortir la pâte du batteur et former une belle boule.
- Laisser poser avec un torchon dessus.
- Step 4
Rabattre et diviser en pâtons
- Rabattre la pâte pour lui apporter de l'élasticité.
- Peser des pâtons de 250 g, le bon poids pour une pizza d'environ 30 cm.
- Step 5
Laisser reposer les pâtons
- Laisser reposer les pâtons quelques minutes, le temps de préparer les ingrédients.
- Step 6
Étaler la pâte
- Étaler le pâton à la main ou au rouleau.
- Poser la pâte sur une plaque à pizza qui respire pour une cuisson uniforme.
- Step 7
Garnir la pizza
- Répartir le poivron, le poulet, la mozzarella et le gruyère râpé.
- Ajouter la petite touche de crème.
- Step 8
Cuire la pizza
- Enfourner à 230 °C.
- Découper à la roulette et servir.
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