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Placali sauce gombo
1 h 15 minServes 4Nutri-Score CâŹâŹ
C
1 h 15 min
1 h 15 minPlacali sauce gombo
what you need
Ingredients
semoule de manioc (placali) (fermentĂ©e, prĂȘte Ă l'emploi)Grains400 g
eauOther800 ml
gombo (lavé et émincé finement)Produce500 g
huile de palmePantry100 ml
viande de bĆuf (coupĂ©e en morceaux, bouillie)Meat400 g- poisson fumĂ© (Ă©miettĂ©)Fish150 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce3 pieces
piment (pilé)Spices1 piece- cube bouillonPantry2 pieces
selSpices5 g
per serving
Nutrition
704kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 29 g
what youâll use
Tools
Stockpot
Saucepan
cuillĂšre en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pùte de placali
- DĂ©layer la semoule de manioc dans un peu d'eau jusqu'Ă obtenir une pĂąte lisse.
- Laisser reposer la pĂąte quelques minutes.
- Step 2
Cuire le placali
- Porter le reste d'eau Ă Ă©bullition dans une casserole.
- Verser la pĂąte en remuant sans arrĂȘt avec une cuillĂšre en bois.
- Cuire jusqu'à ce que la pùte épaississe et se détache des parois.
- Step 3
Préparer la sauce gombo
- Faire chauffer l'huile de palme et y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la viande de bĆuf bouillie et le poisson fumĂ©.
- Mouiller avec un peu d'eau, ajouter le cube bouillon et le sel, puis laisser mijoter.
- Step 4
Ajouter le gombo
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce.
- Laisser cuire en remuant jusqu'Ă ce que la sauce Ă©paississe et file.
- Step 5
Dresser
- Servir le placali chaud accompagné de la sauce gombo.