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Poêlée algérienne de pommes de terre, œufs et fromage fondant
40 minServes 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minPoêlée algérienne de pommes de terre, œufs et fromage fondant
what you need
Ingredients
pommes de terre (coupées en dés)Produce800 g
oignon rouge (coupé en dés)Produce1 piece
poivron vert (coupé en dés)Produce1 piece- poivron rouge (coupé en dés)Produce1 piece
concentré de tomate (une grande cuillère)Pantry30 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
selSpices4 g
piment fort ou doux (selon les goûts)Spices2 g
paprikaSpices3 g
huile (pour la friture)Pantry200 ml
œufsDairy4 pieces
tranches de fromage en carréDairy4 pieces- fromage râpéDairy100 g
persil frais (haché)Produce10 g
per serving
Nutrition
404kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Slotted spoon
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les oignons et les poivrons
- Verser un filet d'huile dans la poêle en inox.
- Faire revenir les dés d'oignon rouge.
- Ajouter les dés de poivron vert et rouge et laisser bien cuire.
- Step 2
Assaisonner et ajouter le concentré de tomate
- Assaisonner avec le poivre noir, le sel, le piment et le paprika.
- Déposer le concentré de tomate au centre.
- Mélanger et baisser le feu pour laisser mijoter.
- Step 3
Frire les pommes de terre
- Dans une autre casserole, faire frire les dés de pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à dorure complète.
- Égoutter les pommes de terre.
- Step 4
Mélanger les pommes de terre à la sauce
- Verser les pommes de terre directement sur la sauce tomate-poivron.
- Mélanger pour enrober chaque dé de pommes de terre de sauce.
- Step 5
Casser les œufs
- Casser les œufs directement sur le mélange.
- Incorporer légèrement les blancs à la cuillère en laissant les jaunes entiers.
- Step 6
Ajouter le fromage et le persil
- Disposer les tranches de fromage en carré sur le dessus.
- Recouvrir d'une couche généreuse de fromage râpé.
- Parsemer de persil frais haché.
- Step 7
Couvrir et laisser fondre
- Couvrir la poêle avec le couvercle en verre.
- Laisser le fromage fondre sous la vapeur, puis retirer le couvercle.
- Step 8
Déguster
- Tremper son pain directement dans le plat bien chaud.