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Poğaça – fluffige Teigtaschen mit Käsefüllung
Bakery

Poğaça – fluffige Teigtaschen mit Käsefüllung

1 h 50 minServes 20Nutri-Score C€
from @esras.foodfactory1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • Milch (lauwarm)Dairy240 ml
  • Wasser (lauwarm)Other240 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Pantry7 g
  • ZuckerPantry15 g
  • ÖlPantry240 ml
  • Eiweiß (vom Ei getrennt)Dairy1 piece
  • SalzSpices15 g
  • Mehl (nach und nach zugeben)Grains840 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Dairy3 pieces
  • Käse in Salzlake (zerkleinert)Dairy200 g
  • Gouda (gerieben)Dairy150 g
  • Mohn (zum Bestreuen)Nuts & seeds10 g
  • Schwarzkümmel (zum Bestreuen)Spices10 g
  • Sesam (zum Bestreuen)Nuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

252kcal

Carbs
36 g
Proteins
7 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefemischung ansetzen

    • Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren.
    Step 1

  2. Öl und Salz einrühren

    • Öl und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
    Step 2

  3. Teig kneten

    • Das Mehl nach und nach zugeben, nicht alles auf einmal.
    • Ab dem vierten Glas das Mehl löffelweise einarbeiten und aufhören, sobald der Teig nicht mehr stark an den Händen klebt, damit er weich bleibt.
    Step 3

  4. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
    Step 4

  5. Teigtaschen formen

    • Kleine Bällchen vom Teig abnehmen und mit der Käsemischung füllen.
    • Die Enden gut verschließen und die Teigtaschen rund formen.
    Step 5

  6. In die Form setzen und ruhen lassen

    • Die Teigtaschen nebeneinander in eine gefettete Form legen und abdecken.
    • Abgedeckt ruhen lassen.
    Step 6

  7. Bestreichen und bestreuen

    • Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen.
    • Mit Mohn, Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen.
    Step 7

  8. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
    Step 8

  9. Ruhen lassen und servieren

    • Die Poğaça mit einem Küchentuch abdecken und kurz ruhen lassen.
    • Warm genießen.
    Step 9
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