Bakery
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 h 40 minServes 12Nutri-Score C€
C
1 h 40 min
1 h 40 minPogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
what you need
Ingredients
Milch (lauwarm)Dairy150 ml
Wasser (lauwarm)Other150 ml
ÖlPantry130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Pantry4 g
Zucker (3 TL)Pantry15 ml
Salz (1 TL)Spices5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Dairy1 piece
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Grains620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Dairy150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Produce2 pieces
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Dairy70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Dairy20 g
per serving
Nutrition
317kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Rolling pin
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Step 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Step 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Step 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Step 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Step 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.