Main
Poitrine d'agneau croustillante au four
2 h 45 minServes 4Nutri-Score D€€
D
2 h 45 min
2 h 45 minPoitrine d'agneau croustillante au four
what you need
Ingredients
poitrine d'agneau (rincée et séchée)Meat1 piece
beurre (fondu)Dairy200 g
poivre noir (moulu)Spices15 ml
selSpices10 g
ail (en morceaux)Produce5 pieces
eauBeverages480 ml
per serving
Nutrition
687kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le beurre parfumé
- Faire fondre le beurre.
- Ajouter le poivre et le sel, puis bien mélanger.
- Step 2
Préparer la viande
- Rincer la poitrine d'agneau et la sécher soigneusement.
- Piquer la viande à plusieurs endroits avec un couteau et y insérer des morceaux d'ail.
- Step 3
Assaisonner et masser
- Verser le beurre assaisonné sur la poitrine d'agneau.
- Masser la viande pour qu'elle soit bien imprégnée.
- Step 4
Laisser mariner
- Couvrir la viande de film plastique.
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Step 5
Préparer la cuisson
- Retirer le film plastique et placer la poitrine dans un plat à four.
- Ajouter l'eau.
- Recouvrir de papier cuisson puis de papier aluminium.
- Step 6
Première cuisson
- Enfourner à 180 °C.
- Step 7
Retourner et recuire
- Retirer les papiers et retourner la viande.
- Recouvrir à nouveau et enfourner à 180 °C.
- Step 8
Gratiner pour finir
- Retirer tous les papiers.
- Laisser griller à 180 °C jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante.
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