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Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur
Main

Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur

2 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @germanytoday011 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poitrine de porc (coupée en gros morceaux)Meat800 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • fécule de maïsPantry30 g
  • huile de friturePantry500 ml
  • pâte de sojaPantry15 ml
  • sauce soja clairePantry30 ml
  • sauce soja foncéePantry15 ml
  • sauce d'huîtrePantry15 ml
  • selSpices3 g
  • sucrePantry10 g
  • eauBeverages60 ml
  • cinq-épicesSpices3 g
  • riz gluant (trempé dans l'eau)Grains200 g
  • concombre (coupé en fines rondelles puis en deux)Produce1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds5 g

per serving

Nutrition

870kcal

Carbs
48 g
Proteins
24 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Steamer
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer et enrober la viande

    • Couper la poitrine de porc en gros morceaux.
    • Battre les œufs et les verser sur la viande, mélanger pour bien l'enrober.
    • Ajouter la fécule de maïs et mélanger à la main.
    Step 1

  2. Frire les morceaux de porc

    • Chauffer une grande quantité d'huile à feu moyen.
    • Déposer les morceaux un à un et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sel, le sucre et un peu d'eau.
    • Verser cette sauce sur le porc.
    • Ajouter les cinq-épices et mélanger.
    Step 3

  4. Mariner la viande

    • Laisser mariner le porc au moins 1 heure.
    Step 4

  5. Faire tremper le riz gluant

    • Faire tremper le riz gluant dans l'eau pendant 1 heure.
    Step 5

  6. Monter le plat

    • Égoutter le riz gluant et le répartir dans un bol.
    • Déposer la viande marinée sur le riz.
    • Verser le reste de sauce dans le bol.
    Step 6

  7. Cuire à la vapeur

    • Couvrir le bol et cuire à la vapeur.
    Step 7

  8. Préparer le concombre

    • Couper le concombre en fines rondelles puis les couper en deux.
    Step 8

  9. Démouler et dresser

    • Poser une assiette sur le bol, retourner et retirer le bol.
    • Parsemer de graines de sésame et disposer le concombre tout autour.
    Step 9
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