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Polenta, polpette et sauce tomate de mamie
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPolenta, polpette et sauce tomate de mamie
what you need
Ingredients
porc hachéMeat250 g- bœuf hachéMeat250 g
échalote (finement émincée)Produce2 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
tomates concasséesPantry800 g
concentré de tomatePantry40 g
ail (émincé)Produce2 pieces
huile d'olivePantry30 ml
thym séchéSpices2 g
polentaGrains200 g
lait tiède (tiédi)Dairy400 ml
eau tiède (tiédie)Other600 ml
beurre demi-selDairy40 g
parmesan (râpé)Dairy60 g
per serving
Nutrition
531kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Whisk
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym séché, le sel et le poivre.
- Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Step 2
Former les polpette
- Mélanger le porc et le bœuf hachés avec l'échalote émincée, le sel et le poivre.
- Façonner de petites boulettes régulières avec les mains.
- Step 3
Cuire les polpette
- Saisir les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Les ajouter dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Step 4
Cuire la polenta
- Porter l'eau et le lait tièdes à frémissement.
- Verser la polenta en pluie tout en fouettant.
- Cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Step 5
Finaliser la polenta
- Hors du feu, incorporer le beurre demi-sel et le parmesan râpé.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Step 6
Dresser
- Servir la polenta crémeuse avec les polpette et leur sauce tomate.