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Pollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada
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Pollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada

2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @allthingskrys1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pollo entero (sin columna, abierto en mariposa)Meat1.8 kg
  • vinagre (para lavar el pollo)Pantry60 ml
  • limones (2 para lavar, 2 para el sofrito)Produce4 pieces
  • naranja (entera, para el sofrito)Produce1 piece
  • polvo de cebollaSpices8 g
  • adoboSpices10 g
  • orégano (en polvo y entero)Spices6 g
  • paprikaSpices6 g
  • pimienta (molida)Spices3 g
  • sazón completoSpices8 g
  • ajo (majado, más 2 dientes para el aderezo)Produce8 pieces
  • aceite de oliva (o aceite de aguacate)Pantry90 ml
  • sobre de sazón para colorSpices1 piece
  • sal (al gusto)Spices8 g
  • habichuelas de lata (escurridas)Pantry400 g
  • sofritoPantry60 g
  • arroz (cocido)Grains400 g
  • lechuga (lavada)Produce150 g
  • pepino (en rodajas)Produce1 piece
  • tomate (en rodajas)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

1,213kcal

Carbs
85 g
Proteins
100 g
Fat
53 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Preparar y lavar el pollo

    • Quitar la columna del pollo para abrirlo sin necesidad de cortarlo en piezas.
    • Lavar el pollo con vinagre y limón, sobándolo muy bien.
    • Secarlo bien y levantar la piel del pecho, haciendo pequeños cortes para que el sazón penetre.
    Step 1

  2. Hacer el sofrito de sazones

    • En un bol mezclar el polvo de cebolla, adobo, orégano, paprika, pimienta, sazón completo y ajo majado.
    • Agregar el jugo de la naranja y de los limones, el aceite de oliva, el sobre de sazón para color y la sal.
    • Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
    Step 2

  3. Sazonar el pollo

    • Con guantes, untar el sofrito por todo el pollo, debajo y encima de la piel.
    • Espolvorear orégano entero por encima.
    Step 3

  4. Hornear el pollo

    • Colocar el pollo en la bandeja y hornear por dos horas.
    • A la hora y media revisar y bañar con los jugos de la bandeja.
    • Voltear el pollo, regarlo con sus jugos y taparlo media hora más.
    Step 4

  5. Preparar las habichuelas

    • Sofreír un poco de aceite con sofrito en una sartén.
    • Agregar las habichuelas de lata y darles una vuelta.
    • Licuar todo para obtener una crema más natural y sabrosa.
    Step 5

  6. Hacer la ensalada

    • Lavar la lechuga, el pepino y el tomate.
    • Hacer el truco al pepino para que no salga amargo y cortar todo en rodajas.
    • Mezclar y reservar tapada.
    Step 6

  7. Preparar el aderezo casero

    • Exprimir el limón en un bol con aceite de oliva.
    • Agregar los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
    • Mezclar bien, debe quedar menos cítrico que aceite.
    Step 7

  8. Servir

    • Sacar el pollo del horno y cortarlo como se pueda.
    • Servir con el arroz, las habichuelas, la ensalada y el aderezo casero.
    Step 8
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