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Polpettes de bœuf et veau à la sauce tomate
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPolpettes de bœuf et veau à la sauce tomate
what you need
Ingredients
tomates (mixées avec ail et basilic)Produce800 g
ail (gousses, dont une entière)Produce3 pieces
basilic (feuilles fraîches)Produce10 g
huile d'olivePantry40 ml
huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
viande hachée de bœufMeat250 g- viande hachée de veauMeat250 g
parmesan (râpé)Dairy80 g- chapelurePantry50 g
œufsDairy1 piece
gros selSpices5 g
pâtesGrains400 g
per serving
Nutrition
738kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl
Blender
Frying pan
Slotted spoon
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce tomate
- Mixer les tomates avec l'ail et le basilic.
- Faire rissoler l'ail dans l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Verser la moitié de la sauce tomate dans la marmite et réserver l'autre moitié crue.
- Step 2
Préparer les boulettes
- Mélanger les deux viandes, le parmesan, la chapelure, l'œuf et le gros sel dans un saladier.
- Malaxer à la main puis former des boulettes de taille moyenne.
- Step 3
Frire les boulettes
- Plonger les boulettes dans l'huile de friture bien chaude.
- Les retirer dès qu'elles sont bien dorées et les égoutter.
- Step 4
Mijoter les boulettes dans la sauce
- Ajouter les boulettes à la sauce tomate qui mijote.
- Verser la moitié de sauce crue réservée et ajouter un peu de basilic.
- Laisser mijoter puis retirer les boulettes de la sauce.
- Step 5
Cuire les pâtes et dresser
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
- Les ajouter dans la marmite de sauce avec un peu de parmesan et mélanger.
- Dresser les pâtes dans les assiettes, déposer les boulettes par-dessus et garnir de parmesan râpé.
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