Skip to content
Menu
Porc au caramel vietnamien
Main

Porc au caramel vietnamien

55 minServes 2Nutri-Score D€€
from @hungrymarine1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • échine de porc (coupée en dés)Meat500 g
  • ail (râpé)Produce2 pieces
  • oignon blanc (coupé finement)Produce1 piece
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile neutrePantry45 ml
  • sucre blancPantry60 g
  • sauce soja darkPantry15 ml
  • nuoc mamPantry30 ml
  • eauOther300 ml
  • riz blanc (cuit, pour servir)Grains150 g

per serving

Nutrition

988kcal

Carbs
88 g
Proteins
53 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Wok
  • Grater
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la viande et l'assaisonnement

    • Couper l'échine de porc en dés.
    • Émincer l'oignon blanc et râper l'ail et le gingembre.
    • Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre à la viande, saler et poivrer.
    Step 1

  2. Réaliser le caramel

    • Chauffer l'huile neutre dans un wok.
    • Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
    Step 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter la viande dans le caramel et bien remuer, même si le caramel cristallise.
    • Ajouter la sauce soja dark et le nuoc mam.
    • Laisser revenir quelques minutes.
    Step 3

  4. Mijoter à couvert

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 4

  5. Réduire la sauce

    • Retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épais.
    • Laisser reposer hors du feu.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir le porc au caramel avec du riz blanc.
    Step 6
Get Mezze