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Porc caramélisé maison
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Porc caramélisé maison

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @lausannefood1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poitrine de porc (coupée en cubes)Meat600 g
  • sucrePantry60 g
  • sauce de poissonPantry30 ml
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • eauOther100 ml
  • huile de cuissonPantry15 ml

per serving

Nutrition

517kcal

Carbs
17 g
Proteins
20 g
Fat
41 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer le porc

    • Couper la poitrine de porc en cubes réguliers.
    • Mélanger le porc avec l'ail haché, l'échalote émincée et le poivre noir.
    Step 1

  2. Réaliser le caramel

    • Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré.
    • Déglacer avec l'eau puis ajouter la sauce de poisson et mélanger.
    Step 2

  3. Saisir le porc

    • Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces.
    Step 3

  4. Caraméliser

    • Verser le caramel sur le porc et laisser réduire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la viande soit laquée.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir le porc caramélisé bien chaud avec du riz.
    Step 5
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