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Poulet au beurre à l'indienne
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Poulet au beurre à l'indienne

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @gladyesmakesindianfood1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet désossé (coupé en petits morceaux)Meat450 g
  • poudre de chili du CachemireSpices5 g
  • poudre de curcumaSpices1 g
  • pâte d'ail au gingembrePantry15 g
  • selSpices5 g
  • huile (pour friture peu profonde)Pantry100 ml
  • oignon (grossièrement haché)Produce1 piece
  • tomates (grossièrement hachées)Produce4 pieces
  • noix de cajouNuts & seeds35 g
  • ail (gousses)Produce5 pieces
  • garam masalaSpices5 g
  • sucrePantry15 g
  • eauOther120 ml
  • beurreDairy45 g
  • crème à fouetter épaisseDairy60 ml
  • kasuri methiSpices2 g

per serving

Nutrition

453kcal

Carbs
14 g
Proteins
26 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Dans un saladier, mélanger le poulet avec la poudre de chili du Cachemire, le curcuma, la pâte d'ail au gingembre et le sel.
    • Bien mélanger puis laisser reposer.
    Step 1

  2. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile dans une poêle pour une friture peu profonde.
    • Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
    • Retirer du feu et réserver.
    Step 2

  3. Préparer la base de tomates

    • Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et un peu de sel, faire revenir.
    • Ajouter les tomates hachées, les noix de cajou, l'ail, le sel, le garam masala, le sucre et la poudre de piment du Cachemire.
    • Verser l'eau, bien remuer, couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses.
    • Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson.
    Step 3

  4. Mixer la sauce

    • Éteindre le feu et laisser refroidir.
    • Mixer le tout en une pâte fine.
    Step 4

  5. Cuire la sauce au beurre

    • À feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le mélange mixé.
    • Si la sauce est trop épaisse, ajouter l'eau.
    • Incorporer la crème à fouetter épaisse, le beurre et le kasuri methi.
    Step 5

  6. Mijoter le poulet

    • Ajouter le poulet dans la sauce, bien remuer et vérifier l'assaisonnement.
    • Laisser mijoter le mélange.
    • Ajouter la crème à fouetter épaisse restante.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir chaud avec du riz ou du naan tandoori.
    Step 7
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