Main
Poulet au poivre rôti à la crème
1 h 20 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 20 min
1 h 20 minPoulet au poivre rôti à la crème
what you need
Ingredients
poulet entier (fendu au milieu de la poitrine, ouvert, lavé et nettoyé)Meat1 piece
huile d'olivePantry30 ml
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices6 g
romarinSpices3 g
échalote (ciselée)Produce2 pieces
ail (émincé)Produce3 pieces
cube de bouillon de pouletPantry1 piece
crème à fouetter épaisseDairy500 ml
vin de XérèsBeverages60 ml
per serving
Nutrition
817kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Oven
Mixing bowl
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Prendre un poulet entier et le couper au milieu de la poitrine, en partant de l'avant.
- Ouvrir le poulet, le laver et le nettoyer.
- Badigeonner d'huile d'olive, puis saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
- Step 2
Première cuisson au four
- Placer le poulet dans le plat de cuisson sans le couvrir.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 3
Préparer la sauce au poivre
- Mélanger le poivre, le romarin, l'échalote, l'ail et le cube de bouillon de poulet.
- Ajouter la crème à fouetter épaisse et mélanger.
- Step 4
Napper et arroser le poulet
- Sortir le poulet du four et le napper de sauce.
- Ajouter le vin de Xérès.
- Remettre au four et arroser le poulet de sauce au moins 3 fois pendant la cuisson.
- Step 5
Dresser
- Servir le poulet avec la sauce, accompagné de purée de pommes de terre crémeuse et de brocoli rôti.