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Poulet aux olives à la marocaine
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet aux olives à la marocaine
what you need
Ingredients
pilons de pouletMeat8 pieces
oignon (haché)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce20 g
huile d'olivePantry60 ml
curcumaSpices5 g
gingembre (en poudre)Spices5 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
olives dénoyautées (lavées pour réduire le sel)Pantry150 g
citron confit (coupé en morceaux)Produce1 piece
pommes de terre (coupées en bâtonnets)Produce600 g
beurre (pour la dorure)Dairy20 g- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
688kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
tajine
Mixing bowl
Oven
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger dans un saladier l'oignon haché, le persil, l'huile d'olive, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
- Tremper les pilons de poulet et les malaxer pour bien les imprégner de marinade.
- Step 2
Cuire dans le tajine
- Chauffer un fond d'huile d'olive dans un tajine, ajouter les pilons avec la marinade.
- Verser un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Step 3
Dorer au four
- Enfourner les pilons cuits avec un peu de beurre à 180 °C pour les faire dorer.
- Step 4
Préparer la sauce aux olives
- Retirer les pilons du tajine.
- Ajouter les olives dénoyautées lavées à la sauce, ainsi que le citron confit coupé en morceaux.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Step 5
Frire les pommes de terre
- Faire frire les pommes de terre en bâtonnets dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 6
Dresser et servir
- Disposer les pilons sur un plat et les napper de sauce aux olives et citron.
- Ajouter les frites par-dessus.
- Servir avec une salade fraîche et un thé marocain.