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Poulet aux olives marocain
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet aux olives marocain
what you need
Ingredients
poulet (en morceaux)Meat1.2 kg
olives vertes (égouttées)Produce200 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (écrasé)Produce4 pieces- citron confit (coupé en quartiers)Produce1 piece
- coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g
- persil frais (ciselé)Produce20 g
gingembre mouluSpices5 g- curcuma mouluSpices3 g
- cumin mouluSpices3 g
safranSpices1 g
selSpices8 g
poivre noirSpices3 g
huile d'olivePantry40 ml
eauBeverages400 ml
per serving
Nutrition
565kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail écrasé, le gingembre, le curcuma, le cumin, le safran, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.
- Enrober les morceaux de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Step 2
Faire dorer le poulet
- Chauffer la cocotte et faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon émincé et laisser suer.
- Step 3
Mijoter le poulet
- Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Retourner les morceaux à mi-cuisson.
- Step 4
Ajouter les olives et le citron confit
- Ajouter les olives vertes et les quartiers de citron confit.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
- Step 5
Dresser
- Parsemer de coriandre et de persil ciselés.
- Servir bien chaud avec la sauce.