Main
Poulet braisé à la sauce dorée
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet braisé à la sauce dorée
what you need
Ingredients
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Meat1 kg
sauce sojaPantry60 ml- sauce soja foncéePantry20 ml
vin de ShaoxingPantry40 ml- sucre rouxPantry25 g
gingembre (en tranches)Produce20 g
ail (écrasées)Produce4 pieces
ciboule (en tronçons)Produce2 pieces
anis étoiléSpices2 pieces
eauOther400 ml- huile de cuissonPantry30 ml
per serving
Nutrition
593kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 41 g
what you’ll use
Tools
Wok
Stovetop
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Step 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Step 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Step 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Step 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.