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Poulet farci au cheddar et mozzarella, pané et nappé de sauce au fromage
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Poulet farci au cheddar et mozzarella, pané et nappé de sauce au fromage

45 minServes 2Nutri-Score D€€
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what you need

Ingredients

2 people
  • poitrine de poulet (ouverte au milieu en poche)Meat2 pieces
  • jaune d'œuf (pour badigeonner le poulet)Dairy2 pieces
  • tranches de cheddarDairy4 pieces
  • tranches de mozzarellaDairy4 pieces
  • farine de blé (pour l'enrobage)Pantry150 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • selSpices6 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • chapelurePantry120 g
  • huile (pour la friture)Pantry200 ml
  • beurreDairy50 g
  • farine de blé (pour la sauce)Pantry120 g
  • laitDairy480 ml
  • mozzarella râpée (râpée)Dairy100 g
  • cheddar râpé (râpé)Dairy100 g
  • persil (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

1,468kcal

Carbs
105 g
Proteins
65 g
Fat
88 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan ×2
  • Saucepan
  • Mixing bowl ×3
  • Whisk

step by step

Method

  1. Garnir le poulet

    • Badigeonner l'extérieur des poitrines de poulet avec le jaune d'œuf.
    • Ouvrir chaque poitrine au milieu et bien répartir l'ouverture.
    • Déposer les tranches de cheddar puis les tranches de mozzarella à l'intérieur.
    Step 1

  2. Refermer le poulet

    • Replier le poulet vers l'intérieur et bien fermer.
    • Badigeonner l'extérieur avec le second jaune d'œuf pour bien sceller.
    Step 2

  3. Paner le poulet

    • Passer le poulet farci dans la farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
    • Le tremper dans les œufs battus assaisonnés de sel et de poivre.
    • Le rouler dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le poulet pané.
    • Frire quelques minutes puis retourner pour dorer l'autre face.
    • Retirer le poulet de la poêle et réserver.
    Step 4

  5. Préparer le roux

    • Faire fondre le beurre dans une autre poêle en remuant.
    • Ajouter la farine et remuer pour bien lier l'ensemble.
    Step 5

  6. Réaliser la sauce au fromage

    • Verser le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
    • Ajouter la mozzarella râpée et le cheddar râpé, remuer jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
    Step 6

  7. Napper et servir

    • Retirer la casserole du feu.
    • Napper le poulet frit de sauce crémeuse.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Step 7
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