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Poulet Mayo avec Makemba
1 h 15 minServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minPoulet Mayo avec Makemba
what you need
Ingredients
cuisses de poulet (entières, avec la peau)Meat1 kg
ail (écrasé)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
piment de Cayenne (en poudre)Spices2 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
selSpices8 g
huile végétale (pour la marinade et la friture)Pantry60 ml- mayonnaisePantry200 g
concentré de tomatePantry20 g
citron (pressé)Produce1 piece
bananes plantain (mûres, pelées et coupées en biais)Produce4 pieces- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
723kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Grill
Mixing bowl
Frying pan- Deep fryer
Slotted spoon
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Mariner le poulet
- Mélanger l'ail écrasé, l'oignon émincé, le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel, l'huile végétale et le jus de citron.
- Enrober les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Step 2
Cuire le poulet au feu de bois
- Emballer chaque cuisse de poulet dans du papier aluminium en papillote.
- Cuire sur le grill au feu de bois en retournant régulièrement jusqu'à cuisson complète.
- Step 3
Préparer la mayonnaise relevée
- Mélanger la mayonnaise avec le concentré de tomate, un peu de piment de Cayenne et du jus de citron.
- Réserver au frais.
- Step 4
Frire les makemba
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les tranches de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Dresser
- Napper le poulet de mayonnaise relevée.
- Servir avec les makemba bien chauds.