Main
Poulet pomme-cola sucré-salé
45 minServes 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPoulet pomme-cola sucré-salé
what you need
Ingredients
cuisses de poulet (désossées, ouvertes en suivant l'os)Meat3 pieces
sel (1 cuillère)Spices15 g
vinaigre blancPantry15 ml
eau (pour le trempage)Other1 litre- huile (pour la poêle)Pantry20 ml
oignon (coupé)Produce1 piece
pomme (coupée)Produce1 piece
cola (une demi-bouteille)Beverages500 ml
sauce soja clairePantry15 ml- sauce soja foncée (1 cuillère, pour la couleur)Pantry15 ml
sésame (pour parsemer)Nuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
315kcal
- Carbs
- 21 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Kitchen scissors
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer et désosser le poulet
- Ouvrir les cuisses au ciseau en suivant l'os, puis les désosser.
- Ajouter le sel, le vinaigre blanc et beaucoup d'eau, laisser tremper pour retirer le sang puis égoutter.
- Sécher soigneusement avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures d'huile.
- Step 2
Attendrir la viande
- Attendrir la viande avec le dos du couteau pour qu'elle prenne mieux les saveurs et reste plus tendre.
- Step 3
Dorer les cuisses
- Verser un peu d'huile dans la poêle.
- Poser les cuisses côté peau et ne plus les toucher jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retourner les cuisses et dorer l'autre face.
- Step 4
Ajouter oignon, pomme et cola
- Ajouter l'oignon et la pomme coupée.
- Verser le cola, la sauce soja claire et la sauce soja foncée.
- Step 5
Mijoter à couvert
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pour que le poulet absorbe les arômes de pomme et de cola.
- Step 6
Faire réduire la sauce
- Retirer le couvercle et faire réduire à feu vif.
- Dès que la sauce épaissit et nappe les cuisses, c'est prêt.
- Step 7
Dresser
- Laisser tiédir puis couper en morceaux.
- Dresser et parsemer de sésame.