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Poulet rôti gingembre–citron vert (marinade sous la peau)
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Poulet rôti gingembre–citron vert (marinade sous la peau)

1 h 35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chefmaisontiana1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet entier (sorti du froid 30 min avant)Meat1 piece
  • gingembre frais (râpé)Produce30 g
  • citron vert (zesté et pressé)Produce2 pieces
  • ail (écrasé)Produce4 pieces
  • huile d'olivePantry60 ml
  • sauce sojaPantry20 ml
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • selSpices12 g
  • thym (effeuillé)Spices3 g

per serving

Nutrition

558kcal

Carbs
3 g
Proteins
44 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Citrus juicer
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la marinade gingembre–citron vert

    • Râper le gingembre, écraser l'ail et prélever le zeste des citrons verts.
    • Mélanger dans un bol avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, le thym, le sel et le poivre.
    Step 1

  2. Glisser la marinade sous la peau

    • Détacher délicatement la peau du poulet au niveau des filets et des cuisses sans la déchirer.
    • Répartir la marinade directement sur la chair, sous la peau, en massant pour bien la répartir.
    • Badigeonner le reste de marinade sur la peau et à l'intérieur de la cavité.
    Step 2

  3. Laisser mariner

    • Couvrir et placer au frais pour que la chair s'imprègne.
    Step 3

  4. Rôtir le poulet

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Déposer le poulet dans le plat à rôtir et enfourner.
    • Arroser du jus de cuisson à mi-cuisson.
    Step 4

  5. Vérifier la cuisson et servir

    • Vérifier que le jus qui s'écoule est clair et que la chair est bien cuite.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
    Step 5
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