Dessert
Pudim Tradicional
2 h 30 minServes 16Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minPudim Tradicional
what you need
Ingredients
ovos (inteiros)Dairy12 pieces
leite condensadoDairy1.2 kg
leiteDairy1 litre
açúcar (para a calda)Pantry500 g
água (para a calda)Other200 ml
per serving
Nutrition
448kcal
- Carbs
- 81 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Blender
Saucepan
Baking dish
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Preparar a calda de caramelo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até caramelizar e atingir uma cor âmbar.
- Adicione a água aos poucos, com cuidado, pois irá borbulhar bastante.
- Mexa até todo o caramelo dissolver e formar uma calda lisa.
- Step 2
Caramelizar a forma
- Despeje a calda na forma e espalhe pelo fundo e pelas laterais antes de adicionar a mistura do pudim.
- Step 3
Bater a mistura do pudim
- Bata os ovos com o leite condensado por cerca de 3 minutos.
- Adicione o leite e bata apenas o suficiente para misturar.
- Step 4
Montar e assar em banho-maria
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria a 160–170 °C por aproximadamente 1h30 a 2h, ou até o centro ficar firme.
- Step 5
Esfriar e desenformar
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de desenformar.