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Pulpo con tostón y ensalada fresca
1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minPulpo con tostón y ensalada fresca
what you need
Ingredients
pulpo (limpio)Fish1.5 kg
cebolla (en cuartos)Produce1 piece
ajo (cabeza entera)Produce1 piece
orégano (seco)Spices5 g
aceite de olivaPantry120 ml
ají panca (sobre)Pantry1 piece
ajo en polvoSpices5 g
paprikaSpices5 g
jugo de limón (recién exprimido)Produce60 ml
salSpices8 g
pimienta (molida)Spices3 g- plátano verde (para tostones)Produce2 pieces
tomate (en cubos)Produce2 pieces
pepino (en cubos)Produce1 piece- mango (en cubos)Produce1 piece
- cilantro (picado)Produce15 g
per serving
Nutrition
656kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 59 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker- Grill
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Cocinar el pulpo
- Pon el pulpo en la olla de presión con agua, la cebolla, el ajo y el orégano.
- Cocina hasta que esté tierno.
- Step 2
Preparar el adobo
- Mezcla el aceite de oliva con el ají panca, el ajo en polvo, la paprika, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Unta bien el pulpo con ese adobo.
- Step 3
Dorar el pulpo
- Dora el pulpo adobado en la plancha hasta que quede dorado por fuera.
- Step 4
Freír el tostón
- Corta el plátano verde en trozos gruesos.
- Fríe un tostón grande hasta que esté dorado y crujiente.
- Step 5
Preparar la ensalada
- Mezcla el tomate, el pepino, el mango y el cilantro.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
- Step 6
Emplatar
- Sirve el tostón como base.
- Coloca la ensalada encima y termina con el pulpo a la plancha.