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Purée de courgettes verte et brillante
20 minServes 4Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minPurée de courgettes verte et brillante
what you need
Ingredients
courgettes (coupées très finement)Produce600 g
huile d'olivePantry20 ml
poudre de bouillon de poulet (diluée dans de l'eau chaude)Pantry10 g
selSpices3 g
basilic (feuilles fraîches)Produce10 g
per serving
Nutrition
72kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Blender
Sieve
Mixing bowl- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Tailler les courgettes
- Couper les courgettes très finement pour obtenir beaucoup de surface et plus de saveur.
- Step 2
Préparer le bouillon
- Préparer la poudre de bouillon de poulet diluée dans de l'eau chaude et la garder à côté.
- Step 3
Saisir les courgettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle large.
- Ajouter les courgettes avec une bonne pincée de sel pour évacuer l'humidité.
- Faire colorer et faner à feu vif.
- Step 4
Ajouter le bouillon et le basilic
- Ajouter un peu de bouillon chaud.
- Couvrir de basilic sur le dessus.
- Step 5
Mixer la purée
- Verser dans le mélangeur et mixer jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et bien verte.
- Step 6
Tamiser et refroidir
- Passer la purée au tamis au-dessus d'un bol posé sur de la glace pour préserver la couleur.