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Purée maison, compotée d'oignon et steak haché
45 minServes 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPurée maison, compotée d'oignon et steak haché
what you need
Ingredients
viande hachée (façonnée en steaks à l'emporte-pièce)Meat300 g
oignon (un émincé finement, l'autre en rondelles)Produce2 pieces
pomme de terre (coupées en gros morceaux)Produce250 g
beurre (en morceaux)Dairy75 g
huile d'olive (filet)Pantry15 ml
eau (pour mouiller les oignons)Beverages100 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
585kcal
- Carbs
- 28 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Blender
Cookie cutter- Potato masher
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en gros morceaux
- Les mettre à bouillir dans l'eau avec du sel
- Step 2
Émincer les oignons
- Émincer finement un oignon
- Détailler l'autre oignon en rondelles
- Step 3
Façonner les steaks hachés
- Emporte-piécer la viande hachée avec un cercle à pâtisserie
- Tasser la viande avec un verre
- Step 4
Compoter les oignons
- Faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et du beurre
- Mouiller avec l'eau puis laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau
- Step 5
Réaliser la purée
- Égoutter les pommes de terre cuites
- Les écraser au presse-purée avec le beurre, du sel et du poivre
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson
- Step 6
Mixer la compotée d'oignon
- Mixer les oignons compotés jusqu'à obtenir une texture lisse
- Step 7
Cuire les steaks hachés
- Faire cuire les steaks hachés en tourne et retourne dans la poêle
- Step 8
Griller les rondelles
- Faire griller les rondelles d'oignon et de pommes de terre
- Step 9
Dresser
- Dresser la purée, la compotée d'oignon et le steak haché dans l'assiette