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Queue de Bœuf Braisée Marinée
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minQueue de Bœuf Braisée Marinée
what you need
Ingredients
queue de bœuf (en tronçons)Meat1.5 kg
selSpices10 g
poivre (moulu)Spices5 g
paprikaSpices8 g
laurier (feuilles)Spices2 pieces
ail (gousses écrasées)Produce6 pieces
persil (ciselé)Produce20 g
cube bouillon (émietté)Pantry1 piece
vinaigrePantry30 ml- huilePantry60 ml
moutardePantry30 g
per serving
Nutrition
785kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 75 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Grill
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Précuire la queue de bœuf
- Mettre la queue de bœuf dans la marmite avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier et l'ail.
- Couvrir d'eau et laisser précuire jusqu'à ce que la viande devienne molle.
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le persil, le poivre, le sel, le cube bouillon, le vinaigre et l'huile.
- Ajouter la marinade à la viande précuite et bien enrober.
- Step 3
Griller la viande
- Disposer délicatement la viande sur un feu au charbon de bois.
- Retirer la viande quand elle est bien dorée de chaque côté.
- Step 4
Sauce moutarde
- Ajouter la moutarde et un peu d'huile au reste de la marinade.
- En verser sur la viande et servir.