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Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minRaan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
what you need
Ingredients
gigot de mouton (entaillé au couteau sur toute la surface)Meat1.2 kg
selSpices20 g
pâte d'ail et de gingembreProduce40 g
yaourt (fouetté)Dairy200 g
masalaSpices15 g- piment en poudreSpices8 g
- curcumaSpices3 g
huilePantry30 ml
per serving
Nutrition
692kcal
- Carbs
- 4 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Inciser et saler la viande
- Entailler le gigot au couteau sur toute sa surface.
- Frotter le sel sur la viande et à l'intérieur des fentes.
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, le masala, le piment en poudre et le curcuma.
- Obtenir une marinade épaisse, sans trop d'eau.
- Step 3
Mariner le gigot
- Enrober entièrement le gigot de marinade, en insistant dans les fentes.
- Laisser mariner au frais.
- Step 4
Cuire à la poêle
- Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le gigot.
- Couvrir et cuire à feu doux en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
- Step 5
Vérifier la cuisson et servir
- Soulever la viande : elle doit être tendre et juteuse, sans huile ajoutée en excès.
- Servir chaud, la viande se détachant facilement de l'os.