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Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre
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Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre

2 h 10 minServes 2Nutri-Score B€€
from @mya_housewife4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • bœuf (paleron) (en morceaux)Meat400 g
  • farine (pour enrober la viande)Pantry30 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (écrasé)Produce2 pieces
  • tomate concentréePantry15 ml
  • bouquet garniProduce1 piece
  • bouillon de bœufPantry375 ml
  • coriandre (ciselée)Produce10 g
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • pommes de terre (en morceaux)Produce3 pieces
  • huilePantry15 ml
  • beurreDairy15 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

556kcal

Carbs
39 g
Proteins
46 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Spatula

step by step

Method

  1. Enrober et saisir la viande

    • Tremper les morceaux de bœuf dans la farine.
    • Chauffer un filet d'huile et un peu de beurre dans une cocotte.
    • Ajouter la viande et la faire colorer des deux faces.
    Step 1

  2. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.
    • Saler et poivrer.
    • Laisser revenir en remuant.
    Step 2

  3. Incorporer la tomate concentrée

    • Ajouter la tomate concentrée et mélanger pour bien enrober la viande.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes et le bouillon

    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni.
    • Couvrir avec le bouillon de bœuf ou de légumes.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une viande bien fondante.
    Step 5

  6. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée.
    • Retirer le bouquet garni et ajuster l'assaisonnement.
    • Servir bien chaud avec une bonne baguette.
    Step 6
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