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Ragoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hRagoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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AF Business Services Plus
@afbsp226
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what you need
Ingredients
viande hachée (hachée)Meat500 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (pilé)Produce3 pieces
persil (ciselé)Produce15 g
chapelureBakery40 g
œufDairy1 piece
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g- huile végétalePantry60 ml
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce600 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce300 g
concentré de tomatePantry60 g
tomates (mixées)Produce2 pieces
eauBeverages800 ml- bouillon cubePantry1 piece
feuille de laurierSpices1 piece
per serving
Nutrition
389kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Stockpot
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, l'ail pilé, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Step 2
Dorer les boulettes
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Step 3
Faire revenir les aromates
- Dans une marmite, faire revenir le reste de l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser réduire quelques minutes.
- Step 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau, ajouter le bouillon cube et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, saler légèrement et laisser cuire à couvert.
- Déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la sauce.