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Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
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Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz

45 minServes 4Nutri-Score B€
from @dolpho_dolpho11 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • feuilles vertes (lavées plusieurs fois)Produce400 g
  • arachides (pilées en poudre)Nuts & seeds150 g
  • piment (entier)Produce2 pieces
  • aubergine (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • riz (rincé)Grains200 g
  • selSpices10 g
  • piment en poudreSpices5 g
  • eauOther1.2 litres
  • poisson (facultatif, pour la garniture)Fish200 g

per serving

Nutrition

380kcal

Carbs
48 g
Proteins
14 g
Fat
15 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mortar and pestle
  • Stovetop
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Laver les feuilles

    • Laver soigneusement les feuilles vertes à plusieurs reprises.
    • Égoutter.
    Step 1

  2. Cuire les feuilles

    • Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
    • Ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Retirer les feuilles cuites et réserver l'eau de cuisson.
    Step 2

  3. Piler les arachides

    • Mettre les arachides dans le mortier.
    • Piler jusqu'à obtenir une poudre fine.
    Step 3

  4. Cuire le piment et l'aubergine

    • Ajouter le piment et l'aubergine dans l'eau de cuisson bouillante.
    • Laisser cuire jusqu'à tendreté.
    Step 4

  5. Piler les feuilles

    • Piler les feuilles cuites dans le mortier sans les écraser complètement.
    Step 5

  6. Assembler le ragoût

    • Remettre les feuilles pilées dans l'eau bouillante.
    • Ajouter la poudre d'arachide et mélanger.
    • Assaisonner avec le sel et le piment en poudre, puis mélanger.
    Step 6

  7. Ajouter le riz et laisser bouillir

    • Ajouter le riz dans la casserole.
    • Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit.
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir le ragoût, éventuellement garni de poisson.
    Step 8
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