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Raie meunière
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRaie meunière
what you need
Ingredients
ailes de raie (nettoyées)Fish600 g
farinePantry60 g
beurre (en morceaux)Dairy80 g
citron (en jus)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce10 g
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
671kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 65 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stovetop
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la raie
- Sécher les ailes de raie avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer les deux faces.
- Fariner légèrement les ailes de raie.
- Step 2
Cuire la raie
- Chauffer le beurre dans une poêle.
- Faire dorer les ailes de raie sur chaque face.
- Step 3
Préparer le beurre meunière
- Retirer le poisson de la poêle et réserver.
- Faire mousser le beurre restant jusqu'à une couleur noisette.
- Ajouter le jus de citron et le persil.
- Step 4
Dresser
- Napper la raie de beurre meunière.
- Servir immédiatement.