Main
Ramen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
25 minServes 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minRamen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
recipe by
@doristenaracuisine
@doristenaracuisine
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
filets de poulet bio (coupés en morceaux)Meat2 pieces
gingembre frais (râpé)Produce15 g
ail (râpé (facultatif, selon les goûts))Produce1 piece
eau (chaude (ou bouillon d'os))Beverages750 ml
œufs bioDairy2 pieces
oignons jeunes (ciselés)Produce3 pieces
carotte (taillée en julienne)Produce0.5 pieces
pâte de misoPantry30 ml- sauce soja sans glutenPantry105 ml
- sauce sésamePantry5 ml
coriandre (feuilles fraîches)Produce10 g
persil (feuilles fraîches)Produce10 g- huile de bardane (pour le dressage)Pantry10 ml
huile d'olivePantry15 ml
curcuma en poudreSpices3 g- piment de CayenneSpices1 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
nouilles de rizGrains150 g
per serving
Nutrition
603kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Grater
Frying pan
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon miso-soja
- Râper le gingembre et l'ail.
- Mélanger dans un bol avec la sauce soja sans gluten, la pâte de miso et l'eau chaude (ou le bouillon d'os).
- Step 2
Assaisonner le poulet
- Découper le poulet en morceaux et le mettre dans un sac fraîcheur avec l'huile d'olive, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Fermer le sac et secouer pour répartir l'huile et les épices autour des morceaux.
- Step 3
Cuire le poulet
- Cuire le poulet à feu moyen.
- Réserver.
- Step 4
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
- Les transférer dans un bol d'eau froide, puis les écaler et les laisser reposer dans le bouillon.
- Step 5
Tailler les légumes
- Ciseler les oignons jeunes.
- Tailler la carotte en julienne.
- Step 6
Cuire les nouilles et dresser
- Cuire les nouilles de riz.
- Les déposer dans un grand bol et ajouter le bouillon, le poulet, les herbes, la sauce sésame, la julienne de carotte, les œufs mollets coupés en deux et l'huile de bardane.