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Ramen japonais
2 hServes 2Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hRamen japonais
what you need
Ingredients
eauPantry800 ml- dashi en poudrePantry10 g
sauce sojaPantry30 ml- mirinPantry15 ml
- sakéPantry15 ml
ail (hâché)Spices2 g
gingembre (râpé)Spices2 g
selSpices2 g
sucreSpices5 g- huile de sésamePantry5 ml
poitrine de porc (tranchée)Other200 g
nouilles ramen (cuites)Grains200 g
œuf (mariné)Dairy2 pieces- nori (en morceaux)Other5 g
ciboule (ciselée)Produce5 g
bambou mariné (tranché)Produce5 g
per serving
Nutrition
650kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 22 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'eau dans une casserole.
- Ajouter le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké, l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et l'huile de sésame.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Step 2
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les nouilles ramen et cuire 3 à 4 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Step 3
Préparer le chashu
- Plonger la poitrine de porc dans le bouillon.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer, laisser refroidir légèrement, puis trancher finement.
- Step 4
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Les plonger dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 30 minutes.
- Écaler et réserver.
- Step 5
Assembler le ramen
- Répartir les nouilles dans des bols.
- Verser le bouillon chaud.
- Ajouter le chashu, l'œuf mariné, le nori, la ciboule et le menma.