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Ratatouille provençale en bocaux
2 hServes 6Nutri-Score A€€
A
2 h
2 hRatatouille provençale en bocaux
what you need
Ingredients
aubergines (coupées en dés)Produce800 g
courgettes (coupées en dés)Produce800 g
tomates (coupées en dés)Produce1 kg
poivrons (épépinés et coupés en lanières)Produce2 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
huile d'olivePantry120 ml
basilic (effeuillé)Produce10 g
thym (effeuillé)Spices3 g
selSpices8 g
per serving
Nutrition
243kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Stockpot- Stovetop
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
- Émincer les oignons et couper les poivrons en lanières.
- Effeuiller le basilic et le thym.
- Step 2
Cuire les oignons et les poivrons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un peu de sel.
- Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réserver dans un saladier.
- Step 3
Cuire les courgettes
- Dans la même poêle, faire revenir les courgettes.
- Réserver avec les oignons et les poivrons.
- Step 4
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans la poêle.
- Réserver avec les autres légumes.
- Step 5
Cuire les tomates
- Faire compoter les tomates dans la poêle avec le thym.
- Saler légèrement.
- Step 6
Assembler la ratatouille
- Remettre tous les légumes réservés dans la poêle avec les tomates.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Step 7
Mettre en bocaux
- Remplir les bocaux avec la ratatouille encore chaude.
- Fermer hermétiquement les couvercles.
- Step 8
Stériliser
- Placer les bocaux dans le stérilisateur.
- Stériliser entre 80 et 100 °C.
- Laisser refroidir tranquillement à la sortie.
- Step 9
Ranger les conserves
- Ranger les bocaux dans un placard à l'abri de la lumière.