Ouvrir le bocal et détacher le couvercle

• Retirer le sceau hermétique et placer le couvercle en verre légèrement posé sur le bocal.

Laisser le levain à température ambiante

• Mettre le bocal sur le comptoir à température ambiante et attendre qu'il double de volume et atteigne son pic.

Nourrir le levain

• Mélanger 100 g de levain avec 100 g de farine et 100 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Remettre le couvercle

• Refermer le bocal avec le couvercle posé et laisser reposer jusqu’à la prochaine utilisation.