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Rigatoni à la cuisse de canard
1 hServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hRigatoni à la cuisse de canard
what you need
Ingredients
rigatoniGrains400 g
cuisses de canard confites (peau retirée et chair effilochée)Meat2 pieces
huile d'olivePantry20 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
concentré de tomatePantry30 g
tomates concasséesPantry400 g
vin rougeBeverages100 ml
thymSpices2 g
parmesan (râpé)Dairy60 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
573kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan- Stockpot
Colander
Grater
step by step
Method
- Step 1
Effilocher le canard
- Retirer la peau des cuisses de canard confites.
- Effilocher la chair à la fourchette.
- Step 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire suer l'oignon émincé et l'ail haché.
- Step 3
Préparer la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et le vin rouge, laisser réduire.
- Verser les tomates concassées et le thym.
- Saler et poivrer, laisser mijoter.
- Step 4
Ajouter le canard
- Incorporer la chair de canard effilochée dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Step 5
Cuire les rigatoni
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les rigatoni jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Step 6
Mélanger et servir
- Mélanger les rigatoni avec la sauce au canard.
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Servir avec le parmesan râpé.