Mélanger la base

• Mettre le Saint-Môret et le thon égoutté dans un bol.
• Mélanger sans trop travailler pour garder de la texture.

Ajouter le citron

• Presser le demi-citron sur la préparation.
• Mélanger brièvement : trop de liquide donnerait un smoothie au thon.

Assaisonner

• Ajouter l'ail pressé, généreusement.
• Saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.

Ajouter l'échalote

• Émincer l'échalote.
• L'incorporer à la préparation en gardant des morceaux assez gros pour les sentir sous la dent.

Goûter et servir

• Goûter et ajuster l'assaisonnement.
• Servir frais avec du pain grillé.