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Risotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha
30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRisotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha
what you need
Ingredients
caldo de verduras (caliente)Pantry900 ml
pera (pelada y cortada en dados de 1,5 cm)Produce200 g
cebolla (picada)Produce60 g
aceite de olivaPantry30 ml
arroz valenciaGrains350 g
vino blancoBeverages50 ml
salSpices1 g
gorgonzola (cortado en dados de 1,5 cm)Dairy200 g
mantequillaDairy20 g
salmón (en filetes)Fish600 g
pimienta negra (molida)Spices2 g
romero (seco)Spices2 g- aceite de oliva (para la plancha)Pantry15 ml
- mantequilla (para la plancha)Dairy10 g
per serving
Nutrition
454kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan
Saucepan
Spatula
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Calentar el caldo
- Verter el caldo de verduras en el vaso
- Calentar tapado
- Step 2
Adobar el salmón
- Salpimentar el salmón con la pimienta
- Espolvorear el romero
- Step 3
Pelar y cortar la pera
- Pelar las peras
- Reservar
- Step 4
Retirar el caldo
- Retirar el caldo a una olla o cazo
- Mantener caliente
- Step 5
Sofreír la cebolla
- Añadir la cebolla y el aceite de oliva
- Trocear
- Sofreír
- Step 6
Sofreír el arroz
- Añadir el arroz valencia
- Sofreír tapado
- Step 7
Cortar la pera y el queso
- Cortar la pera y el gorgonzola en dados de 1,5 cm
- Step 8
Añadir el vino blanco
- Agregar el vino blanco
- Reducir el vino
- Step 9
Cocinar el risotto
- Añadir la sal
- Cocinar
- Step 10
Cocinar el salmón a la plancha
- Calentar la plancha con aceite de oliva y mantequilla
- Dorar el salmón por abajo hasta que quede dorado
- Step 11
Añadir la pera y el gorgonzola
- Añadir el gorgonzola picado y la pera reservada
- Cocinar
- Step 12
Terminar y servir
- Verter el risotto en una fuente
- Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula
- Servir inmediatamente