Skip to content
Menu
Risotto z pieczoną dynią i kurkami
Main

Risotto z pieczoną dynią i kurkami

1 h 25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @volodymyr_testardi1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • dynia Hokkaido (połówka, bez pestek)Produce0.5 pieces
  • szalotka (duża, obrana)Produce1 piece
  • czosnek (ząbki, obrane)Produce3 pieces
  • rozmaryn (gałązka)Produce1 piece
  • tymianek (gałązka)Produce1 piece
  • chili (drobno posiekane)Produce0.3 pieces
  • oliwa z oliwek (do pieczenia dyni)Pantry30 ml
  • oliwa z oliwek (do risotto)Pantry30 ml
  • ryż arborioGrains150 g
  • białe wytrawne winoBeverages100 ml
  • bulion warzywny (gorący)Pantry500 ml
  • masło (2 obfite łyżki)Dairy40 g
  • kurki (umyte i osuszone)Produce400 g
  • parmezan (starty)Dairy40 g
  • szczypiorek (łyżki, posiekany)Produce2 pieces
  • ricotta (do podania)Dairy30 g

per serving

Nutrition

725kcal

Carbs
73 g
Proteins
21 g
Fat
39 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Blender
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Piecz dynię z ziołami

    • Połówkę dyni ułóż na blasze.
    • Do środka włóż obrany czosnek, połowę szalotki, gałązki rozmarynu i tymianku.
    • Skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż dynia będzie miękka.
    Step 1

  2. Zblenduj purée z dyni

    • Usuń zioła z upieczonej dyni.
    • Zblenduj dynię z zawartością na gładkie purée.
    Step 2

  3. Zeszklij szalotkę i podsmaż ryż

    • Drobno posiekaj pozostałą połowę szalotki.
    • Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę.
    • Dodaj ryż arborio i smaż, aż stanie się lekko przezroczysty.
    Step 3

  4. Wlej wino

    • Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
    Step 4

  5. Gotuj risotto z bulionem

    • Dodaj około jednej trzeciej bulionu i gotuj, mieszając.
    • Dodaj purée z dyni i stopniowo dolewaj resztę bulionu, często mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy.
    Step 5

  6. Usmaż kurki

    • Na osobnej patelni rozgrzej masło.
    • Dodaj kurki, czosnek i tymianek.
    • Smaż, aż grzyby się zarumienią, a następnie wlej masło ze smażenia do risotto.
    Step 6

  7. Wykończ i podaj

    • Dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
    • Podawaj na głębokich talerzach, posyp szczypiorkiem, ułóż kurki i na środku dodaj łyżkę ricotty.
    Step 7
Get Mezze