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Riz au poulet au curry
55 minServes 6Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minRiz au poulet au curry
what you need
Ingredients
aiguillettes de poulet (ou 6 escalopes)Meat15 pieces
huile d'olive (pour la cuisson)Pantry40 ml
curry (1 cs pour le poulet, 1 cc pour le riz)Spices2 g
piment (moulu)Spices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices8 g
gingembre (en poudre)Spices4 g
ail (6 gousses hachées pour le poulet, 3 pour le riz)Produce9 pieces
romarin (séché ou frais)Spices2 g
riz (lavé (3 tasses))Grains540 g
oignon (finement coupé)Produce1 piece- clou de girofle (graines)Spices3 pieces
- cardamome (graines)Spices3 pieces
- feuille de laurierSpices1 piece
tomate concentrée (1 cs)Pantry15 g
harissa (1 cc)Pantry5 g
eau (2 volumes pour 1 volume de riz)Other1.4 litres
persil (pour la déco)Produce5 g
per serving
Nutrition
511kcal
- Carbs
- 74 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner le poulet
- Dans un bol, mélanger les aiguillettes de poulet avec le curry, le piment, le poivre, le sel, le gingembre, l'ail haché et le romarin.
- Bien enrober le poulet et laisser mariner quelques minutes.
- Step 2
Cuire le poulet
- Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite et faire chauffer.
- Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Retirer le poulet de la marmite et réserver.
- Step 3
Faire revenir la base du riz
- Dans la même marmite, faire revenir l'oignon et l'ail finement coupés.
- Ajouter la tomate concentrée, la harissa, le curry, le gingembre, le clou de girofle, la cardamome et la feuille de laurier.
- Ajouter le riz préalablement lavé et mélanger quelques minutes.
- Step 4
Cuire le riz
- Ajouter deux fois le volume de riz en eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Step 5
Dresser et servir
- Servir le riz dans un plat ou une assiette.
- Disposer le poulet par-dessus et parsemer de persil pour la déco.