Préparer le bouillon

• Verser l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon, la citronnelle, le thym citron, la sauce soja et le lait de coco.
• Mélanger et laisser chauffer doucement pour que les saveurs se mélangent.

Saisir les poivrons

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les poivrons et les laisser revenir quelques minutes.
• Les retirer et les réserver dans une assiette.

Cuire les crevettes

• Remettre la poêle sur le feu et y cuire les crevettes avec du sel et du poivre.
• Une fois bien dorées, ajouter les poivrons et le basilic haché.
• Poursuivre la cuisson à feu modéré pour ne pas brûler le mélange.

Faire caraméliser l'oignon et nacrer le riz

• Dans une autre casserole, chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter l'oignon rouge haché.
• Laisser caraméliser, puis ajouter le riz et remuer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.

Cuire le riz au bouillon

• Verser du bouillon dans la casserole jusqu'à affleurer le riz, pas plus.
• Remuer très souvent et ajouter une louche de bouillon à chaque fois que le riz gonfle.
• Répéter jusqu'à ce que le riz soit cuit, en goûtant pour vérifier.

Assembler et servir

• Ajouter le mélange de crevettes et poivrons dans la casserole de riz.
• Mélanger et servir aussitôt.