Dessert
Riz gluant à la mangue (mango sticky rice)
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRiz gluant à la mangue (mango sticky rice)
what you need
Ingredients
riz gluant (rincé et trempé 4 h dans l'eau froide)Grains300 g
lait de cocoPantry400 ml
sucrePantry80 g
selSpices3 g
mangue (mûre, pelée et coupée en tranches)Produce2 pieces
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds10 g- farine de riz (pour la sauce d'accompagnement)Pantry15 g
per serving
Nutrition
505kcal
- Carbs
- 71 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Tremper le riz
- Rincer le riz gluant à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Le laisser tremper dans un saladier d'eau froide pendant 4 h.
- Step 2
Cuire le riz à la vapeur
- Égoutter le riz et l'étaler dans le panier du cuiseur vapeur.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les grains soient tendres et translucides.
- Step 3
Préparer la sauce coco
- Chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel sans le faire bouillir.
- Verser les deux tiers sur le riz chaud et mélanger délicatement.
- Laisser le riz absorber le lait de coco à couvert.
- Step 4
Épaissir la sauce restante
- Délayer la farine de riz dans un peu d'eau froide.
- Ajouter au reste de lait de coco et chauffer en remuant jusqu'à épaississement.
- Step 5
Dresser
- Répartir le riz gluant dans les assiettes.
- Ajouter les tranches de mangue, napper de sauce coco et parsemer de graines de sésame torréfiées.