Dessert
Riz gluant à la mangue thaïlandais
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minRiz gluant à la mangue thaïlandais
what you need
Ingredients
riz gluant (rincé et trempé dans l'eau froide)Grains300 g
lait de coco (entier)Beverages400 ml
sucrePantry80 g
selSpices3 g
mangue mûre (pelée et coupée en tranches)Produce2 pieces
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds10 g
haricots mungo jaunes (torréfiés)Pantry20 g
per serving
Nutrition
520kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Faire tremper le riz
- Rincer le riz gluant à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Le laisser tremper dans un saladier d'eau froide.
- Step 2
Cuire le riz à la vapeur
- Égoutter le riz et l'étaler dans le panier vapeur.
- Cuire à la vapeur à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Step 3
Préparer la sauce coco
- Chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel sans le faire bouillir.
- Verser les deux tiers sur le riz chaud et mélanger délicatement.
- Réserver le reste pour napper au moment de servir.
- Step 4
Dresser
- Laisser le riz absorber la sauce.
- Servir avec les tranches de mangue.
- Parsemer de graines de sésame et de haricots mungo torréfiés, puis napper du reste de sauce coco.