Main
Rolls salés lardons beurre ail persillé
3 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minRolls salés lardons beurre ail persillé
what you need
Ingredients
farineGrains400 g
levure fraîche (émiettée (ou 1 sachet de levure sèche))Pantry21 g
eau tiède (tiède)Beverages100 ml
beurre fondu (fondu)Dairy70 g
œufs (entiers)Dairy2 pieces
sucrePantry15 g
selSpices8 g
ail (gousses, entières pour la cuisson au four)Produce2 pieces
huile d'olivePantry15 ml
persilladeSpices10 g
currySpices5 g- herbes de ProvenceSpices5 g
persil (haché)Produce15 g- ail frais (gousses, hachées)Produce3 pieces
- beurre (ramolli)Dairy100 g
lardonsMeat200 g- jaune d'œufDairy1 piece
- lait entierDairy30 ml
per serving
Nutrition
406kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Oven
Mixing bowl
Rolling pin
Pastry brush
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Rôtir l'ail au four
- Déposer les gousses d'ail dans un plat avec du sel et l'huile d'olive.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 2
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un bol.
- Ajouter la levure sèche et laisser monter.
- Step 3
Préparer la pâte à brioche
- Mélanger le beurre mou, la farine, le sucre, le sel et les œufs.
- Ajouter la persillade, le curry et les herbes de Provence.
- Verser la levure montée et pétrir.
- Step 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Step 5
Préparer le beurre à l'ail persil
- Hacher le persil et l'ail frais.
- Ajouter le beurre et l'ail rôti sorti du four.
- Mixer le tout.
- Step 6
Garnir et rouler la pâte
- Étaler la pâte puis la badigeonner de beurre persillé.
- Répartir les lardons sur toute la surface.
- Découper des parts puis rouler chaque part.
- Step 7
Deuxième pousse
- Laisser poser les rolls.
- Step 8
Dorer et enfourner
- Mélanger le jaune d'œuf et le lait entier.
- Badigeonner les rolls de ce mélange.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 9
Déguster
- Détailler les rolls en parts et servir.