Bakery
Rosca Nuvem com Calda de Coco
2 h 40 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 40 min
2 h 40 minRosca Nuvem com Calda de Coco
what you need
Ingredients
ovos (em temperatura ambiente)Dairy2 pieces
leite (levemente aquecido)Dairy250 ml
água (levemente aquecida)Other250 ml
fermento biológico seco (1 sachê)Pantry10 g
óleo (1 copo)Pantry200 ml
açúcar (1 copo)Pantry180 g
sal (1 colher de chá)Spices5 g
farinha de trigo (até dar o ponto de desgrudar da vasilha)Grains1.1 kg
leite condensado (2 latas)Dairy790 g- creme de leite (2 caixinhas)Dairy400 g
leite de cocoBeverages200 ml
coco ralado (para finalizar)Nuts & seeds50 g
per serving
Nutrition
689kcal
- Carbs
- 98 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Aquecer o leite e a água
- Aqueça levemente o leite e a água.
- Devem ficar mornos, nunca quentes.
- Step 2
Misturar os líquidos e o fermento
- Acrescente o fermento e misture até começar a dissolver.
- Adicione o óleo, o açúcar, o sal e os ovos, misturando bem.
- Step 3
Incorporar a farinha e sovar
- Acrescente a farinha aos poucos, até a massa desgrudar da vasilha.
- Sove até a massa ficar cheia de bolhinhas e levemente grudando na ponta dos dedos.
- Step 4
Deixar a massa descansar
- Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
- Step 5
Modelar as roscas
- Divida a massa e faça tiras.
- Segure uma ponta e dê duas voltas com a outra.
- Junte as pontas para a massa se enrolar sozinha.
- Step 6
Segunda fermentação
- Disponha as roscas na forma e deixe crescer até dobrar de volume.
- Step 7
Preparar a calda
- Leve o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco ao fogo.
- Mexa até levantar fervura.
- Step 8
Assar as roscas
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- O tempo pode variar de acordo com o forno, fique de olho.
- Step 9
Cobrir com a calda e finalizar
- Despeje a calda imediatamente sobre as roscas, pois ela engrossa rapidamente.
- Finalize com coco ralado por cima.