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Rosquinhas de batata da vó Marta (beignets en anneau à la pomme de terre)
Bakery

Rosquinhas de batata da vó Marta (beignets en anneau à la pomme de terre)

2 h 30 minServes 14Nutri-Score D€
from @lilianecastilho652 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

14 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
  • pommes de terre (moyennes, cuites et écrasées (environ 240 ml bien tassé))Produce3 pieces
  • lait (tiède)Dairy200 ml
  • sel (1 cuillère à café)Spices3 g
  • sucre (6 cuillères à soupe)Pantry90 g
  • margarine (ou beurre, 2 cuillères à soupe)Dairy40 g
  • levure boulangère sèchePantry10 g
  • farine de blé (environ, selon la farine)Grains700 g
  • sucre (pour le sirop (1 tasse))Pantry200 g
  • eau (pour le sirop (1/2 tasse))Other120 ml
  • sucre cristal (ou noix de coco râpée, pour l'enrobage)Pantry60 g
  • margarine (pour graisser le moule)Dairy10 g

per serving

Nutrition

332kcal

Carbs
64 g
Proteins
8 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients liquides

    • Dans un saladier, verser le lait tiède et le sucre.
    • Ajouter le sel, les œufs, la margarine et la pomme de terre cuite écrasée.
    • Mélanger pendant une minute.
    Step 1

  2. Ajouter la levure et la farine

    • Ajouter la levure boulangère sèche et bien mélanger.
    • Incorporer la farine de blé petit à petit, la quantité pouvant varier selon la farine.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Pétrir la pâte

    • Lorsque la pâte devient lourde à remuer, la transférer sur le plan de travail.
    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
    Step 3

  4. Première pousse

    • Remettre la pâte dans le saladier et couvrir d'un film plastique.
    • Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 4

  5. Façonner les anneaux

    • Poser la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Diviser en portions d'environ 75 g.
    • Former des anneaux (rosquinhas) et les déposer dans le moule graissé à la margarine.
    Step 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser les anneaux lever dans le moule.
    • Attendre qu'ils doublent de volume.
    Step 6

  7. Cuisson

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Enfourner les rosquinhas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Step 7

  8. Préparer le sirop

    • Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau.
    • Laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
    Step 8

  9. Finir et enrober

    • Tremper les rosquinhas encore chaudes dans le sirop.
    • Les rouler dans le sucre cristal ou la noix de coco râpée.
    • Laisser égoutter sur une grille.
    Step 9
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