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Rôti de bœuf en croûte
Main

Rôti de bœuf en croûte

1 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€€
from @thewalkinkdead1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • rôti de bœuf (à température ambiante)Meat1 kg
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery2 pieces
  • champignons (émincés)Produce250 g
  • foie gras (en morceaux)Meat150 g
  • châtaignes (cuites, émiettées)Pantry150 g
  • oignon (ciselé)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce10 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • œuf (battu pour la dorure)Dairy1 piece

per serving

Nutrition

562kcal

Carbs
22 g
Proteins
40 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Saisir le rôti

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Saisir le rôti de bœuf sur toutes les faces, sans le cuire à cœur.
    • Laisser le rôti se détendre et refroidir tranquillement.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger les champignons émincés, le foie gras, les châtaignes émiettées, l'oignon ciselé et le persil haché.
    • Saler et poivrer.
    Step 2

  3. Monter le rôti en croûte

    • Étaler une pâte feuilletée.
    • Entourer le rôti refroidi de farce.
    • Poser le rôti sur la pâte puis refermer avec une deuxième pâte feuilletée.
    • Badigeonner d'œuf battu.
    Step 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
    Step 4

  5. Découper et servir

    • Laisser reposer quelques minutes.
    • Couper en tranches et servir.
    Step 5
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