Dessert
Rouleau suisse
1 hServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hRouleau suisse
what you need
Ingredients
œufs (séparés en blancs et jaunes)Dairy4 pieces
sucrePantry100 g
farine (tamisée)Grains80 g- fécule de maïsPantry20 g
- extrait de vanillePantry5 ml
selSpices1 g- sucre glace (pour saupoudrer)Pantry30 g
- confiture de fraisesPantry250 g
- crème liquide entière (très froide)Dairy200 ml
per serving
Nutrition
256kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Mixing bowl
Whisk
Hand mixer- Sieve
Spatula- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à biscuit
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la vanille.
- Monter les blancs en neige avec le sel, puis incorporer délicatement la farine, la fécule et les blancs.
- Step 2
Cuire le biscuit
- Étaler la pâte en une couche régulière sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- Step 3
Rouler le biscuit
- Démouler le biscuit sur un linge saupoudré de sucre glace.
- Le rouler encore chaud dans le linge et laisser refroidir.
- Step 4
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Step 5
Garnir et rouler
- Dérouler le biscuit, étaler la confiture puis la chantilly.
- Rouler à nouveau serré et réserver au frais.