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Rouleaux de chou Napa au poulet (version faible en glucides des boulettes)
45 minServes 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minRouleaux de chou Napa au poulet (version faible en glucides des boulettes)
what you need
Ingredients
chou napa (feuilles détachées)Produce1 piece
blanc de poulet hachéMeat450 g- oignons verts (ciselés)Produce6 pieces
- champignons shiitake (coupés en dés)Produce150 g
- chou (haché)Produce150 g
ail (émincé)Produce30 g
gingembre (émincé)Produce8 g
vin de ShaoxingPantry15 ml
sauce soja foncéePantry30 ml- sauce soja clairePantry30 ml
ail en poudreSpices8 g
oignon en poudreSpices7 g- sauce de poissonPantry15 ml
- sauce d'huîtrePantry15 ml
- piments thaï (hachés)Produce10 pieces
sel (pour l'eau de cuisson)Spices18 g
per serving
Nutrition
191kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl
Steamer
step by step
Method
- Step 1
Blanchir les feuilles de chou napa
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le sel.
- Plonger les feuilles de chou napa et laisser bouillir.
- Égoutter l'eau et laisser refroidir les feuilles.
- Step 2
Préparer la farce
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les oignons verts, les shiitakes, le chou haché, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le vin de Shaoxing, les sauces soja foncée et claire, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, la sauce de poisson, la sauce d'huître et les piments thaï.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Step 3
Façonner les rouleaux
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de chou napa.
- Rouler fermement en repliant les bords.
- Step 4
Cuire à la vapeur
- Disposer les rouleaux dans le cuit-vapeur.
- Cuire à la vapeur.
- Step 5
Servir
- Déguster tel quel ou avec une sauce d'accompagnement (vinaigre noir, ail et gingembre frais, huile de piment).