Sauce
Roux Kari Jepun (Karē Raisu)
30 minServes 8Nutri-Score D€
D
30 min
30 minRoux Kari Jepun (Karē Raisu)
recipe by
TheSisters Cookingpr
@thesisterscookingproject
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
mentegaDairy100 g
tepung gandumPantry100 g
serbuk kari (serbuk kari dengan perasa)Spices60 ml- garam masala (pilihan)Spices15 ml
serbuk cili (pilihan)Spices2.5 ml
per serving
Nutrition
140kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Spatula
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cairkan mentega
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sangat perlahan hingga cair sepenuhnya.
- Step 2
Masukkan tepung
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya tidak berketul.
- Step 3
Masak roux hingga gelap
- Kacau berterusan dengan api sangat perlahan kerana roux mudah hangus.
- Teruskan memasak sehingga mencapai tahap kegelapan yang disukai.
- Step 4
Masukkan rempah
- Masukkan serbuk kari, garam masala dan serbuk cili, kacau rata.
- Masak sebentar hingga rempah sebati dan wangi.
- Step 5
Sejukkan dan simpan
- Angkat roux dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara dan bekukan; tahan 3-4 bulan.